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Curry massaman de bœuf (meal prep)
Photo : Vee Satayamas, CC BY-SA 4.0 · source

Curry massaman de bœuf (meal prep)

Prête en 100 min4 portions

893kcal · par portion
Protéines64,7 g
Glucides89,5 g
Lipides28,8 g
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Ingrédients

  • 600 g Bœuf à braiser, cuit
  • 200 g Oignon
  • 8 g Curry (poudre)
  • 2 g Cannelle
  • 300 ml Lait de coco
  • 30 g Sauce nems (nuoc-mâm)
  • 15 g Sucre roux
  • 600 g Pomme de terre, cuite à l’eau
  • 60 g Cacahuètes
  • 720 g Riz basmati / thaï, cuit

Étapes

  1. Fais dorer le bœuf en cubes avec l'oignon dans une cocotte, puis ajoute le curry et la cannelle 1 min.
  2. Verse le lait de coco, la sauce nuoc-mâm, le sucre et un verre d'eau, couvre et laisse mijoter 1 h.
  3. Ajoute les pommes de terre en gros dés et les cacahuètes, puis poursuis 25 min à découvert.
  4. Répartis avec le riz dans 4 boîtes : se garde 4 jours au frais.

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