Massaman-Curry mit Rind (Meal Prep)
Fertig in 100 Min.4 Portionen
893kcal · pro portion
Eiweiß64,7 g
Kohlenhydrate89,5 g
Fett28,8 g
Zutaten
- 600 g Schmorfleisch vom Rind, gegart
- 200 g Zwiebel
- 8 g Currypulver
- 2 g Zimt
- 300 ml Kokosmilch
- 30 g Fischsoße zum Dippen (Nuoc Mam)
- 15 g Brauner Zucker
- 600 g Kartoffel, gekocht
- 60 g Erdnüsse
- 720 g Basmati- / Jasminreis, gekocht
Schritte
- Brate das gewürfelte Rindfleisch mit der Zwiebel im Schmortopf an und gib dann Currypulver und Zimt 1 Min. dazu.
- Gieß Kokosmilch, Fischsoße, Zucker und ein Glas Wasser an, deck den Topf ab und lass alles 1 Std. schmoren.
- Gib die Kartoffeln in groben Würfeln und die Erdnüsse dazu und gare alles weitere 25 Min. ohne Deckel.
- Verteile alles mit dem Reis auf 4 Dosen; hält sich 4 Tage im Kühlschrank.
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