Mafé de patate douce et pois chiches
Prête en 40 min4 portions
632kcal · par portion
Protéines20,8 g
Glucides90,4 g
Lipides17,4 g
Ingrédients
- 10 g Huile de tournesol
- 150 g Oignon
- 10 g Ail (gousse)
- 10 g Gingembre frais
- 600 g Patate douce, cuite
- 400 g Tomates pelées (boîte)
- 400 ml Bouillon de légumes
- 80 g Beurre de cacahuète
- 400 g Pois chiches (boîte)
- 120 g Épinards, crus (pousses)
- 600 g Riz blanc, cuit
Étapes
- Fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 5 min dans l'huile, au fond d'une cocotte.
- Ajoute la patate douce en cubes, les tomates, le bouillon et le beurre de cacahuète, puis laisse mijoter 20 min.
- Incorpore les pois chiches égouttés et les épinards, et poursuis 5 min.
- Répartis avec le riz dans 4 boîtes : se garde 4 jours au frais.
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