Stufato africano di arachidi
Pronta in 40 min4 porzione/i
632kcal · per porzione
Proteine20,8 g
Carboidrati90,4 g
Grassi17,4 g
Ingredienti
- 10 g Olio di girasole
- 150 g Cipolla
- 10 g Aglio (spicchio)
- 10 g Zenzero fresco
- 600 g Patata dolce, cotta
- 400 g Pelati (scatola)
- 400 ml Brodo vegetale
- 80 g Burro di arachidi
- 400 g Ceci (scatola)
- 120 g Spinacino, crudo
- 600 g Riso bianco, cotto
Passaggi
- Fai appassire cipolla, aglio e zenzero nell'olio in una casseruola per 5 min.
- Aggiungi patata dolce a cubetti, pomodori, brodo e burro d'arachidi, poi fai sobbollire 20 min.
- Unisci i ceci scolati e gli spinaci e prosegui per 5 min.
- Dividi con il riso in 4 contenitori; si conserva 4 giorni in frigo.
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