Risotto aux champignons
Prête en 35 min1 portion
618kcal · par portion
Protéines19,3 g
Glucides77,1 g
Lipides21,9 g
Ingrédients
- 5 g Huile d’olive
- 200 g Champignons de Paris
- 10 g Beurre doux
- 30 g Échalote
- 80 g Riz blanc, cru
- 50 ml Vin blanc
- 400 ml Bouillon de légumes
- 20 g Parmesan
Étapes
- Fais sauter les champignons émincés dans l'huile 5 min et réserve-les.
- Fais suer l'échalote dans la moitié du beurre, nacre le riz 1 min puis déglace au vin blanc.
- Ajoute le bouillon chaud louche par louche en remuant, environ 18 min, jusqu'à ce que le riz soit crémeux.
- Hors du feu, incorpore les champignons, le reste du beurre et le parmesan. Sers aussitôt.
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