Pilzrisotto
Fertig in 35 Min.1 Portion
618kcal · pro portion
Eiweiß19,3 g
Kohlenhydrate77,1 g
Fett21,9 g
Zutaten
- 5 g Olivenöl
- 200 g Champignons
- 10 g Butter (ungesalzen)
- 30 g Schalotte
- 80 g Weißer Reis, roh
- 50 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 20 g Parmesan
Schritte
- Brate die geschnittenen Pilze 5 Min. im Öl an und stell sie beiseite.
- Dünste die Schalotte in der Hälfte der Butter an, röste den Reis 1 Min. und lösche mit Weißwein ab.
- Gib die heiße Brühe kellenweise unter Rühren dazu, etwa 18 Min., bis der Reis cremig ist.
- Rühre abseits vom Herd Pilze, restliche Butter und Parmesan unter und serviere sofort.
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