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Aubergine farcie aux lentilles
Photo : Gordon Joly from London, UK, CC BY-SA 2.0 · source

Aubergine farcie aux lentilles

Prête en 40 min1 portion

442kcal · par portion
Protéines22,1 g
Glucides37,4 g
Lipides15 g
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Ingrédients

  • 300 g Aubergine, rôtie
  • 150 g Lentilles, cuites
  • 100 g Tomates pelées (boîte)
  • 50 g Oignon
  • 5 g Huile d’olive
  • 2 g Cumin
  • 15 g Tahin (purée de sésame)

Étapes

  1. Préchauffe le four à 200 °C. Coupe l'aubergine en deux, quadrille la chair et rôtis-la 25 min, face coupée vers le bas.
  2. Pendant ce temps, fais revenir l'oignon dans l'huile avec le cumin, ajoute les lentilles et les tomates et laisse réduire 10 min.
  3. Écrase un peu la chair de l'aubergine, garnis de lentilles et arrose de tahini détendu avec un peu d'eau.

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