Minestrone mit Nudeln und Bohnen
Fertig in 45 Min.4 Portionen
548kcal · pro portion
Eiweiß23,2 g
Kohlenhydrate74 g
Fett13,3 g
Zutaten
- 40 g Olivenöl
- 150 g Zwiebel
- 10 g Knoblauch (Zehe)
- 200 g Karotte, roh
- 100 g Staudensellerie
- 300 g Zucchini, roh
- 400 g Geschälte Tomaten (Dose)
- 1200 ml Gemüsebrühe
- 600 g Weiße Bohnen (Dose)
- 150 g Grüne Bohnen, gegart
- 240 g Nudeln, trocken (roh)
- 100 g Grünkohl
- 10 g Frisches Basilikum
Schritte
- Dünste Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie gewürfelt 8 Min. im Öl in einem großen Topf.
- Gib Zucchini, Tomaten und Brühe dazu, bring alles zum Kochen und lass es 15 Min. köcheln.
- Gib abgetropfte weiße Bohnen, grüne Bohnen, Nudeln und Grünkohl dazu und koche alles 10 Min.
- Streue Basilikum darüber und fülle die Suppe in Boxen ab; sie hält sich 4 Tage im Kühlschrank.
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