Minestrone con pasta e fagioli
Pronta in 45 min4 porzione/i
548kcal · per porzione
Proteine23,2 g
Carboidrati74 g
Grassi13,3 g
Ingredienti
- 40 g Olio d’oliva
- 150 g Cipolla
- 10 g Aglio (spicchio)
- 200 g Carota, cruda
- 100 g Sedano
- 300 g Zucchine, crude
- 400 g Pelati (scatola)
- 1200 ml Brodo vegetale
- 600 g Fagioli bianchi (scatola)
- 150 g Fagiolini, cotti
- 240 g Pasta secca (cruda)
- 100 g Cavolo riccio (kale)
- 10 g Basilico fresco
Passaggi
- In una pentola capiente soffriggi nell’olio cipolla, aglio, carota e sedano a dadini per 8 min.
- Aggiungi zucchine, pomodori e brodo, porta a bollore e lascia sobbollire 15 min.
- Unisci cannellini scolati, fagiolini, pasta e cavolo riccio e cuoci 10 min.
- Completa con il basilico e dividi in contenitori: si conserva 4 giorni in frigo.
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