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Peruanischer Quinoa-Hähnchen-Salat
Foto: Sharon Chen from Austin, United States, CC BY 2.0 · Quelle

Peruanischer Quinoa-Hähnchen-Salat

Fertig in 25 Min.1 Portion

662kcal · pro portion
Eiweiß43,1 g
Kohlenhydrate49,1 g
Fett28,8 g
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Zutaten

  • 60 g Quinoa, roh
  • 140 g Hähnchenbrust, roh
  • 8 g Olivenöl
  • 50 g Zuckermais
  • 80 g Tomate
  • 30 g Rote Zwiebel, gebraten
  • 60 g Avocado
  • 20 g Zitrone

Schritte

  1. Spüle die Quinoa ab, koche sie 12 Min. in kochendem Wasser, gieße sie ab und lass sie abkühlen.
  2. Brate das Hähnchen mit etwas Öl 5 Min. pro Seite und schneide es in Scheiben.
  3. Vermische Quinoa mit Mais, Tomate, roter Zwiebel und Avocado, würze mit Zitrone und restlichem Öl und gib das Hähnchen darauf.

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