Eiermuffins mit Spinat und Schinken
Fertig in 30 Min.4 Portionen
285kcal · pro portion
Eiweiß29,4 g
Kohlenhydrate3,4 g
Fett16,7 g
Zutaten
- 5 g Olivenöl
- 400 g Ei (ganz)
- 200 g Eiweiß
- 100 g Babyspinat, roh
- 120 g Rote Paprika
- 120 g Kochschinken
- 60 g Geriebener Emmentaler
Schritte
- Heize den Backofen auf 180 °C vor und fette ein Muffinblech mit 12 Mulden leicht ein.
- Verquirle Eier und Eiweiß und rühre gehackten Spinat, Paprikawürfel, Schinken und geriebenen Käse unter.
- Verteile die Masse in die Mulden und backe sie 20 Min., bis die Muffins aufgegangen und gestockt sind.
- Lass sie abkühlen: Sie halten sich 4 Tage im Kühlschrank und sind in 30 Sek. in der Mikrowelle warm.
Omelett aus der Tasse282 kcal · 30 g eiweiß
Roggenbrot mit Quark und Radieschen276 kcal · 11 g eiweiß
Grüner Smoothie mit Spinat und Mango314 kcal · 11,1 g eiweiß
Quark mit Obst und Haselnüssen355 kcal · 19,5 g eiweiß