Arroz jollof con pollo (meal prep)
Lista en 55 min4 porciónes
727kcal · por porción
Proteínas45,7 g
Carbohidratos98,1 g
Grasas13,7 g
Ingredientes
- 200 g Pimiento rojo
- 200 g Cebolla
- 400 g Tomate pelado (lata)
- 10 g Ajo (diente)
- 10 g Jengibre fresco
- 640 g Pechuga de pollo, cruda
- 30 g Aceite de girasol
- 30 g Concentrado de tomate
- 4 g Curry en polvo
- 300 g Arroz blanco, crudo
- 500 ml Caldo de verduras
- 400 g Plátano macho, cocido
Pasos
- Tritura el pimiento, la cebolla, el tomate, el ajo y el jengibre hasta obtener un puré fino.
- Dora el pollo en trozos en el aceite, añade el concentrado, el curry y el puré y deja reducir 10 min.
- Añade el arroz lavado y el caldo, tapa y cuece 20 min a fuego suave.
- Asa el plátano macho en rodajas 20 min a 200 °C y reparte todo en 4 táperes.
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