Curry de pollo al coco con basmati
Lista en 30 min1 porción
880kcal · por porción
Proteínas57,2 g
Carbohidratos81,7 g
Grasas33 g
Ingredientes
- 200 g Pechuga de pollo, cruda
- 100 ml Leche de coco
- 250 g Arroz basmati / jazmín, cocido
- 60 g Cebolla
- 15 g Concentrado de tomate
- 50 g Espinacas baby, crudas
- 3 g Curry en polvo
- 3 g Jengibre fresco
- 8 g Aceite de girasol
Pasos
- Cuece el arroz. Sofríe la cebolla en juliana y el jengibre en el aceite 3 min; añade el curry y el pollo en dados.
- Cuando el pollo esté dorado, añade la leche de coco y el concentrado de tomate y cuece 10 min.
- Incorpora las espinacas 1 min antes del final y sirve sobre el arroz basmati.
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