Lentejas estofadas con chorizo
Lista en 50 min4 porciónes
587kcal · por porción
Proteínas28,7 g
Carbohidratos68,1 g
Grasas18,5 g
Ingredientes
- 20 g Aceite de oliva
- 200 g Cebolla
- 150 g Pimiento rojo
- 10 g Ajo (diente)
- 120 g Chorizo
- 6 g Pimentón
- 280 g Lentejas secas
- 240 g Zanahoria, cruda
- 500 g Patata cocida
- 1200 ml Caldo de verduras
Pasos
- Sofríe la cebolla, el pimiento, el ajo y el chorizo en rodajas 5 min en el aceite de oliva.
- Añade el pimentón, las lentejas lavadas, la zanahoria, las patatas en trozos y el caldo.
- Cuece tapado a fuego lento 35 min, hasta que las lentejas estén tiernas.
- Reparte en 4 táperes; se conserva 4 días en la nevera y se congela muy bien.
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